Eureka Coffee & Fastfood shop – Độc đáo và hấp dẫn ( 10-05-10 ) Cà phê ngon như thế nào ( 10-05-10 ) Nước soda có thể gây ung thư ( 22-01-10 ) Bạn có ăn trái cây đúng cách? ( 23-12-09 ) Những món quả tốt cho bé từ 9-12 tháng ( 23-12-09 ) Nước dừa: Rất tốt cho trẻ ( 23-12-09 ) Lòng đỏ trứng gà + mật ong = tăng cân? ( 22-12-09 ) Thức uống chứa caffeine: hại trẻ! ( 22-12-09 ) Uống trà xanh ngừa bệnh lú lẫn ( 22-12-09 ) Nước trà chống ăn mòn răng ( 22-12-09 ) Uống rượu, bia tăng 20% nguy cơ bị viêm lợi ( 21-12-09 ) Không nên uống trà khi “đèn đỏ” ( 19-12-09 ) Hơi thở thơm tho với cà phê đen ( 19-12-09 ) Dễ hỏng răng vì uống nước cam ( 19-12-09 ) Nước tăng lực có thể đe dọa răng miệng ( 19-12-09 ) Rượu vang trắng gây ố răng ( 19-12-09 ) Làm thế nào để kiểm soát sự mòn răng do các thức uống hàng ngày? ( 19-12-09 ) Thiệt mạng vì uống quá nhiều… vàng ( 18-12-09 ) Bí mật "cà phê võng" Hà Nội ( 18-12-09 ) Khám phá nguồn gốc nước giải khát ( 15-12-09 )
Xu hướng mới trong lĩnh vực thức uống
Sức khỏe, yếu tố tự nhiên và sự buông thả là những yếu tố chủ yếu hiện đang tác động đến các xu hướng trong lĩnh vực đồ uống.
Ngoài những chất liệu làm ngọt mới đang được phát triển để đối phó nạn thừa cân và béo phì đang diễn ra trên toàn cầu, lãnh vực đồ uống còn tập trung chủ yếu vào “giá trị gia tăng chức năng” với các giải pháp sản phẩm giải quyết các vấn đề chủ yếu như sức khỏe cho tim mạch, chống lão hóa, hệ tiêu hóa và đường ruột, hệ thống miễn dịch và sinh lực.
Một trong những từ thông dụng ngày nay là “siêu trái cây” (superfruits). Những loại trái cây này đang thu hút sự chú ý nhờ vào đặc tính chống oxy hóa cao và chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe.
Mặc dù hương vị vẫn là tiêu chuẩn quan trọng nhất, nhưng không còn là yếu tố đủ nữa. Yếu tố tự nhiên đang là xu hướng chung và người tiêu dùng muốn sản phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy. Kết quả là nhiều sản phẩm đồ uống hữu cơ đang phát triển và hiện bao gồm những đồ uống không cồn mới như cola, trà và nước có hương vị. Tất cả được làm từ những nguyên liệu hữu cơ tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, thị trường đồ uống lên men cũng đã tăng trưởng ấn tượng trong vài năm gần đây, đặc biệt là những đồ uống có hình ảnh tích cực và lành mạnh. Những thành phần gốc lên men, mới, được làm từ nguyên liệu tự nhiên đã tạo được vị trí cùng với những thành phần lên men không cồn có nguồn gốc mạch nha, trái cây và trà (như kombucha) và những thành phần lên men có cồn trung tính từ mạch nha, nho và các loại trái cây khác.
Khái niệm buông thả là yếu tố quan trọng khác trong thị trường đồ uống. Người tiêu dùng hiện đang tìm kiếm một trải nghiệm buông thả, yêu cầu những sản phẩm với vị khác thường khiến họ có cảm giác được nuông chiều. Smoothies – loại đồ uống ngon, có kem được làm từ trái cây nguyên chất – là một sản phẩm đáp ứng được xu hướng này
Một thị trường tăng trưởng nhanh không nên bỏ qua là đồ uống dành cho trẻ em. Trẻ em có tích cách riêng với những nhu cầu riêng biệt trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Những thức uống này thu hút trí tưởng tượng của trẻ em và có vị ngon hơn, đồng thời đáp ứng được sự mong đợi cơ bản của bậc cha mẹ.
suutam
[attachment=14490:14.jpg]
Ngoài những chất liệu làm ngọt mới đang được phát triển để đối phó nạn thừa cân và béo phì đang diễn ra trên toàn cầu, lãnh vực đồ uống còn tập trung chủ yếu vào “giá trị gia tăng chức năng” với các giải pháp sản phẩm giải quyết các vấn đề chủ yếu như sức khỏe cho tim mạch, chống lão hóa, hệ tiêu hóa và đường ruột, hệ thống miễn dịch và sinh lực.
Một trong những từ thông dụng ngày nay là “siêu trái cây” (superfruits). Những loại trái cây này đang thu hút sự chú ý nhờ vào đặc tính chống oxy hóa cao và chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe.
Mặc dù hương vị vẫn là tiêu chuẩn quan trọng nhất, nhưng không còn là yếu tố đủ nữa. Yếu tố tự nhiên đang là xu hướng chung và người tiêu dùng muốn sản phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy. Kết quả là nhiều sản phẩm đồ uống hữu cơ đang phát triển và hiện bao gồm những đồ uống không cồn mới như cola, trà và nước có hương vị. Tất cả được làm từ những nguyên liệu hữu cơ tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, thị trường đồ uống lên men cũng đã tăng trưởng ấn tượng trong vài năm gần đây, đặc biệt là những đồ uống có hình ảnh tích cực và lành mạnh. Những thành phần gốc lên men, mới, được làm từ nguyên liệu tự nhiên đã tạo được vị trí cùng với những thành phần lên men không cồn có nguồn gốc mạch nha, trái cây và trà (như kombucha) và những thành phần lên men có cồn trung tính từ mạch nha, nho và các loại trái cây khác.
[attachment=14488:2.jpg]
Trà Kombucha
Trà Kombucha
Khái niệm buông thả là yếu tố quan trọng khác trong thị trường đồ uống. Người tiêu dùng hiện đang tìm kiếm một trải nghiệm buông thả, yêu cầu những sản phẩm với vị khác thường khiến họ có cảm giác được nuông chiều. Smoothies – loại đồ uống ngon, có kem được làm từ trái cây nguyên chất – là một sản phẩm đáp ứng được xu hướng này
[attachment=14489:3.jpg]
Whiskey mạch nha
Whiskey mạch nha
Một thị trường tăng trưởng nhanh không nên bỏ qua là đồ uống dành cho trẻ em. Trẻ em có tích cách riêng với những nhu cầu riêng biệt trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Những thức uống này thu hút trí tưởng tượng của trẻ em và có vị ngon hơn, đồng thời đáp ứng được sự mong đợi cơ bản của bậc cha mẹ.
suutam